Elintarvike- ja ympäristöhygienia, sali 102, perjantai

ELINTARVIKE- JA YMPÄRISTÖHYGIENIA

Elintarvikkeiden laatu tuoreus ja säilyvyys

Puheenjohtaja/Chairman: Valvontaeläinlääkäri Jaana Niemi-Aro

8.30     Tullin tekemät kemialliset määritykset elintarvikkeista
            Tutkimuspäällikkö Kalevi Siivinen, Tullilaboratorio

9.05     Keskustelu/Discussion

9.10     Pilaantuminen elintarvikehygieenisenä ilmiönä
            Yliopiston opettaja, ELL Elina Vihavainen, Helsingin yliopisto

10.05   Keskustelu/Discussion

10.10   Näyttely/Exhibition

10.40   Kokonaisbakteerit, aistinvarainen laatu ja laadun arviointi käytännössä
            elintarvikelaboratoriossa
            Mikrobiologi Eeva Klemettilä-Kirjavainen, Metropolilab

11.10   Keskustelu/Discussion

11.15   Tutkimusyhteistyöllä laadukkaampia elintarvikkeita
            Professori, ELT Johanna Björkroth, Helsingin yliopisto

11.55   Keskustelu/Discussion

12.00   Lounas/Lunch

13.35   Mitä DNA paljastaa pilaajayhteisöistä?
            Tutkijatohtori, FT Timo Nieminen, Helsingin yliopisto

14.00   Keskustelu/Discussion

14.05   Kalatuotteiden laadun ja tuoreuden arviointi
            Laatuvastaava, insinööri Anu Järvelä, Kalatukku Eriksson

14.35   Keskustelu/Discussion   

14.40   Näyttely/Exhibition

15.10   Tuoko tuoreus lihatuotteille lisäarvoa?
            Ryhmäpäällikkö, ELT Marjatta Rahkio, Lihateollisuuden tutkimuskeskus LTK Osuuskunta

15.40–15.45  Keskustelu/Discussion